第175章 鱼干虾干出锅了[1/3页]
后世很多厂家，为了多赚钱，能用机器生产的，绝不用手工，所以在未来的一段时间，机械化高效率是各产业的代名词。而在往后的十几年，纯手工这个词却越来越兴起，纯手工的食品也越来越受人们的欢迎，当然，这是后话了。
苏甜甜又拿了几个竹篾子出来，把鱼干摊在上面晒，方法还是和晒虾干一样，这活儿苏甜甜有经验，不用江同帮忙，自己直接铺开就行。
这两样都不难，水煮加盐晒干，都是简单活儿，苏甜甜想要的炸鱼干，可就没那么简单了。
炸鱼干的鱼要先腌制一下，不然炸出来的鱼不入味，这活儿还是江同的，苏甜甜摊了摊手，能者多劳嘛，苏甜甜则是动嘴皮子的那个，也没办法，前世看的多了，这一世照样是会动嘴不会动手的。
小鱼腌制也是有秘方的，这也是每个饭店的大厨做出来的味道都不一样的原因。
苏甜甜教江同把鱼洗干净沥干以后，用盐、胡椒粉、酒、再加入葱姜蒜腌制十分钟，然后再把腌制出来的腥水倒掉，把鱼再用清水洗一遍。
江同虽然不解，但是照做，苏甜甜小朋友表示很满意，别问她为什么，她也不知道，她记忆里的大厨师，一直都是这么做的！
腌制好的鱼少放点面粉，再接着放入盐和味精，苏甜甜又从山上摘了一把花椒，洗干净一起扔进去腌制。面粉老苏家灶房还是有的，用的也不多，苏甜甜一点也不心疼。
鱼腌好了，最关键的一步就是要炸了，炸鱼要用油，油在苏甜甜的空间里不是个奢侈品，在田家坳可是奢侈品，所以再倒了快半锅的油以后，苏甜甜决定，炸鱼什么的，还是算了。
废油废柴火，不适合做长期生意，自己家炸点儿倒是可以的。费了许多材料，也不一定能叫得上价格，所以苏甜甜不打算让村里做这了。
成本太高，舍得花钱买的人也不多，还是自己家炸炸换换口味吧。这么想着，苏甜甜下油的时候就一点儿也不心疼了，自己吃，那还不怎么好吃怎么来？
油沸
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