第三百九十八章 甜米酒[2/3页]
好了，咱们今天就做吧，离过年也没有多长时间了，如果再晚过年就喝不上好酒了。”
一听酒曲做好了，柳春雨立马从炕上蹦了下来。
柳春花也赶快跟上，其他人有些迟疑，老太太笑着起身拍拍衣服说道，“走吧，一起去看看，你们阿爷买的粮食多，只雨姐儿和花姐儿可做不完！”
这里都是自家人，老太太也没想过要避着谁，大家齐上阵，柳春雨和柳春花也少累一些。
柳春雨想去做酒房看看酒曲确实已经干了，都被老太太收起来放在了坛子里。
看过酒曲之后，柳春雨就去厨房装备做酒了，拿出周行知给的方子，柳春雨研究一下之后，就决定做两种就，一种是糯米酒，一种是高粱酒。
先让老太太带着大家把糯米泡上。
柳春雨开始带着人处理高粱。
把高粱淘洗干净，沥干水分之后，就让柳园和他们用石臼把高粱砸碎。
然后上蒸笼。
等高粱蒸熟，此刻之前的糯米就已经泡的差不多了。
取出来，上锅蒸。
把蒸熟的高粱摊在干净的案板上，撒凉白开，让高粱喝足水分，顺便让高粱中的怪味儿消散一些。
等温度不烫手，就开始撒碾碎的酒曲。
充分搅拌均匀之后，放入用热水烫过，沥干水分的大缸中，密封保存。
做完高粱酒，糯米也蒸熟了。
过程和高粱酒差不多，只是入缸之后高粱不能压得太紧实，而糯米需要压紧实，切得用擀面杖在糯米中间戳一个圆坑，再密封保存。
做完把这些大缸全都放进做酒房里。
炕烧上，确保房间里的温度适宜这些酒发酵。
看看这些大缸，柳春雨算算时间，过上五六天，糯米酒就差不多了。
一个月后，高粱酒也能行了。
看着满满一房间的酒，柳春雨擦了擦额头上的汗。
就这些酒，绝对够大家敞开肚皮喝了。
周行知也过来帮忙了，这会儿看着这些大缸咽了咽口水问道，“小师妹，就这样真的就能做成之前那坛子
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