第二百一十八章 猪杂汤[2/3页]
赔钱！”
刚开始听柳春雨说她这汤一碗就能挣两文钱，柳春花还是很高兴的，没想到又听到她会赔钱，柳春花立马就不高兴了，“怎么可能？我这汤味道好的很，起码我从小到大都没有闻到过这么好闻的味道！”
老太太听了这话，也看向锅里猪杂，立马知道问题在哪里了，看向柳春花说道，“你小妹可没说你这味儿有问题，说的是会赔钱，我看是因为这猪杂切的太大了，不均匀，如果我是来你这买吃食的食客，就赚到了！
但是首先，要有人进你的店，别家锅里的肉切成这么粗的细丝，同样的肉，人家锅里就看着明显就多很多！你说如果有人给你做对比，你这锅猪杂汤还卖得出去吗？”
老太太这一说，柳春花看着锅里的猪杂也感觉不像那么回事儿了，转头看向柳春雨问道，“小妹，曾祖父教过你切菜的刀法没有？”
“这个，没有，不过给我说过那些菜都应该切成什么样子！像是猪杂汤，猪肠应该切成这么粗的细丝，猪肚、猪心、猪肺、猪腰子、猪舌头，都改刀切成和猪肠切开后差不多的宽，然后切成和猪肠差不多粗细，这样不但看着好看，看着也多！
我听说熟能生巧，二姐姐，你平时一定要好好练，我听曾祖说，有些厨师去后厨帮忙，只学切萝卜就要学上一两年呢！
曾祖虽然没有给我仔细说过刀法，但我这几天也琢磨出几个特点，像是切片、块，要大小，厚薄都一样！切丝、条要粗细、长短一样。
这些都不是一朝一夕能完成的，二姐姐你尽管练，以后咱们找的吃食，你都可以拿来练手！”
柳春花越听越心动，恨不能把锅里的猪杂也都捞出来重新切一切。
只听柳春雨说的大小、厚薄一样的片、块，粗细、长短都一样的丝、条，就能想象这样规整的菜，能炒出多好看的菜，柳春花就心痒痒。
想想又好看又好吃的菜，谁不喜欢？
老太太看到她
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