厨神万尚志

第三百二十三章 极品调料终于出锅 再三斟酌换呈菜品[2/3页]

　　，里面的帮肉软面面的，虽说味道十分鲜美清爽，但那苦味以及软面的口感让这道菜是在算不上能说是好吃。万尚志记得，一些菜的特殊味道可以通过焯水去掉，但他此刻没办法验证，因为同理，锅内的蚝油还在熬制，没有第二个锅。

　　目光落于一旁的娃娃菜，知晓娃娃菜味道清甜可口，所以其实万尚志一开始报以希望的就是娃娃菜，但是由于担心出差错，他还是选出了三种蔬菜用以对比，最后再交上去最好的一种。

　　不再赘言，万尚志夹出娃娃菜放入嘴中。

　　鲜。

　　入嘴只一个字，那就是鲜。鲜美无比，鲜甜无比，鲜嫩无比。

　　蚝油同娃娃菜本身蒸煮出来的清澈汤汁无比鲜美，咀嚼中仿若在品味一位绝世妙人的娇嫩身躯，咀嚼后口中散发出的鲜甜味道在口中飘荡扩散，满嘴似乎被这股极其美妙的味道所滋润，万尚志脸上洋溢着情不自禁的微笑。

　　只是在一瞬间他便定下了，没错，就是你娃娃菜了。他甚至暗自怀疑，在这个各种现代调味品不齐全的时代，蚝油这种极其鲜美的东西一旦问世，说不定是无人能敌，一路让他取得厨神争霸赛的魁首也未必。

　　摇了摇头，将脑子里那些不切实际的想法甩出去，这个世界虽说没那么多古怪的调味品，但万尚志却知道，像王旺、古致忠那种曾任职于御膳房的大厨，同样是每届厨神争霸赛的前十名，他们的厨艺十分了得，根本不是自己能比的，即便是上了蚝油这种东西。眼下还是该好好烹制出焗娃娃菜，应付过眼前的这一场比赛才是切实际的。

　　其实他前世也只好奇地搜索过蚝油如何自制，但自己却从来也没真正动手做过，所以此次动手还真有些心里发嘀咕。事前本就没什么准备，只是突发奇想，想到做出蚝油这种东西，其实他第一个念头只是借着比赛大量供应的食材将蚝油制作出来，完全没有考虑过制作出蚝油后能用来做什么菜品。不过是在食材区走走逛逛，随意地拿了那么几样顺眼的菜回来罢了，未曾想这随意拿取的娃娃菜味道竟还不错。

　　拾起一颗西兰花扔到嘴里嚼啊嚼，万尚志十分喜爱这种味道清爽的食物，尤爱饭店那里面的凉拌西兰花，只觉味道好极了。后来他才发觉，原来不是凉拌西兰花味道好极了，而是他本身就喜欢吃西兰花，即便是清水煮过后直接吃，他都觉得十分清爽美味。

　　一连嚼了三颗西兰花，万尚志只觉自己的肚子也差不多垫了那么点底，便拍了拍手上的清水，揭开锅盖，熟练地后退一步避开浓郁的水气，水气散尽后，锅内并未放任何调味料的生蚝汁竟已被煮的略发棕褐，万尚志这才知晓，原来生蚝汁不必放老抽上色，一旦熬煮久了，它自己就会变成那副棕褐稍带红的颜色。

　　察觉锅中的汤汁颜色变换，万尚志琢么着此刻的时机应该差不多了，便取来大笊篱将锅里面已经被‘榨干’的生蚝全部捞出，生蚝早由一开始的饱满被熬煮成干瘪软烂的样子，倒进一旁的木盆里，万尚志冷酷地喃喃：“哼，你们已经没有了利用价值，快滚离我的宝贝蚝油，我不允许你们在一起。”神经而中二。

　　捞出所有的生蚝，万尚志才察觉锅里的蚝汁没那么多，不过才没过锅的底再高那么一丢丢，约么有四两的样子。尝了尝味道，万尚志分别取来盐、糖，以及方才熬制出来，还剩下的那么一小块的蚝油放入锅中，烧大了火焰以大火熬煮收汁，过了一会儿眼见着锅里的汤汁始终不成酱汁的样子，便只得又拿来水淀粉倒入锅内搅拌起来，没一会儿，在大火急剧的作用下，汤汁里面的液体迅速收缩，只剩下粘稠的浓缩酱汁也就是最终的产物，蚝油。

　　万尚志紧忙用大锅勺挖出锅里面凝聚成型的黏稠酱汁，生怕大火继续蒸发，那些好不容易熬出来的蚝油便顷刻间被熬成干巴的糊巴。

　　锅里面还有少量残余的蚝油未被彻底挖出，万尚志干脆不挖了，瞅了瞅没吃完还剩下的那些西兰花，便一把全抓了扔到锅里，就着沾

第三百二十三章 极品调料终于出锅 再三斟酌换呈菜品[2/3页]